Kalorienarmes Kabeljau Filet Mit Ofengemüse

Name: Kalorienarmes Kabeljau Filet Mit Ofengemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Kabeljau Filets (je ca. 150g); 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Zitrone (Saft und Schale); 1 Zucchini, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 1 Karotte, in Scheiben; 1 rote Zwiebel, in Ringen; 1 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Fix & Fein

Ich liebe es, frische und gesunde Gerichte zuzubereiten, die nicht nur lecker sind, sondern auch einfach zu machen. Das kalorienarme Kabeljau Filet mit Ofengemüse ist eines meiner Lieblingsrezepte, das ich immer wieder zubereite. Die Kombination aus zartem Fisch und knackigem Gemüse ist nicht nur köstlich, sondern auch nahrhaft. In nur 30 Minuten haben wir ein Gericht, das perfekt für ein schnelles Abendessen geeignet ist. Wenn du deinen Gästen etwas Besonderes bieten möchtest, wirst du mit diesem Rezept garantiert Eindruck hinterlassen.

Erstellt von

Carolin Adler

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T01:13:14.119Z

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal ausprobiert habe, war ich überrascht, wie einfach es war, so viel Geschmack in ein gesundes Gericht zu packen. Der Kabeljau bleibt zart und saftig, während das Gemüse im Ofen geröstet wird und eine süße, karamellisierte Note entwickelt. Ich kann jedem nur empfehlen, die Gewürze nach Geschmack zu variieren, um das Gericht individuell anzupassen.

Ein kleiner Tipp, den ich gelernt habe: Wenn du das Gemüse vorher im Ofen kürzer anröstest, erhält es eine wunderbar knusprige Textur und ergänzt perfekt den zarten Fisch. Durch das langsame Garen entfalten sich die Aromen und machen das Essen zu einem Genuss, den du nicht missen möchtest.

Dafür wirst du dieses Rezept lieben!
Frischer Fisch mit knackigem Gemüse für ein gesundes Gericht.
Einfach zuzubereiten und in 30 Minuten fertig.
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe.

Zutaten

Für das Kabeljau Filet:

2 Kabeljau Filets (je ca. 150g)
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zitrone (Saft und Schale)

Für das Ofengemüse:

1 Zucchini, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
1 Karotte, in Scheiben
1 rote Zwiebel, in Ringen
1 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Das gewürfelte Gemüse in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und 20 Minuten im Ofen rösten.

Die Kabeljau Filets mit Olivenöl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft sowie der Zitronenschale würzen. Nach 10 Minuten Backzeit die Filets zu dem Gemüse auf das Blech legen und weitere 10 Minuten garen.

Das Kabeljau Filet zusammen mit dem Ofengemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Vorbereitung und Lagerung

Um Zeit zu sparen, kannst du das Gemüse bereits am Vortag vorbereiten. Schneide alles und lagere es in einer luftdichten Box im Kühlschrank. Das erleichtert die Zubereitung erheblich und du kannst das Gericht in nur 30 Minuten zubereiten. Achte darauf, dass du das Gemüse vor dem Rösten gut trocknest, um eine bessere Röstung zu erzielen.

Falls du Reste hast, kannst du sowohl den Kabeljau als auch das Ofengemüse in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Erhitze sie einfach in der Mikrowelle oder im Ofen. Das Gemüse kann ebenfalls leicht aufgefrischt werden, indem du es kurz in einer Pfanne mit etwas Öl schwenkst.

Serviervorschläge

Für eine besondere Note kannst du das Gericht mit einer leichten Joghurtsauce oder einer frischen Kräuter-Vinaigrette servieren. Diese Kombination bringt zusätzliche Frische und einen interessanten Kontrast zur herzhaften Textur des Kabeljaus und dem Ofengemüse. Ein Spritzer extra Zitrone beim Anrichten sorgt für noch mehr Geschmack.

Das Gericht lässt sich auch ideal mit einer Beilage aus Quinoa oder Vollkornreis kombinieren. Diese bringen zusätzliche Ballaststoffe und machen das Essen noch sättigender. Achte darauf, die Beilage separat zu kochen, um die Aromen des Fisches und des Gemüses nicht zu überlagern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Kabeljau verwenden?

Ja, gefrorener Kabeljau ist ebenfalls geeignet. Achte darauf, ihn vorher gut auftauen zu lassen.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Du kannst auch Brokkoli, Blumenkohl oder Kürbis verwenden. Alle Sorten eignen sich hervorragend für dieses Gericht.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Das zubereitete Gericht sollte im Kühlschrank innerhalb von 2 Tagen verzehrt werden.

→ Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, du kannst das Gemüse und den Fisch bereits am Vortag marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.