Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree

Name: Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rinderhackfleisch; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 100g Semmelbrösel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 500ml Gemüsebrühe; 200ml Sahne; 1 TL Senf; 1 TL Worcestersauce; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800g Kartoffeln; 100ml Milch; 50g Butter; Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie das perfekte Familienessen mit diesem köstlichen Rezept für Hackbällchen in einer reichhaltigen, cremigen Sauce. Die saftigen Hackbällchen harmonieren wunderbar mit dem samtigen Kartoffelpüree und sorgen für ein herzhaftes und cremiges Geschmackserlebnis. Ideal für ein verträumtes Sonntagsessen oder ein gemütliches Abendessen unter der Woche. Überraschen Sie Ihre Lieben mit diesem Klassiker, der die Herzen erwärmt und noch lange für zufriedene Gesichter sorgt.

Erstellt von

Carolin Adler

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-11T13:02:34.654Z

Dieses Rezept für Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree bringt nicht nur den Gaumen zum Schmelzen, sondern auch das Herz. Genießen Sie die Kombination aus herzhaften Hackfleischbällchen und einer cremigen, aromatischen Sauce, die jedes Familienessen zu etwas Besonderem macht.

Die perfekte Kombination von Aromen

Hackbällchen in einer cremigen Sauce sind ein wahrer Genuss für die Sinne. Die saftigen, gewürzten Bällchen harmonieren nicht nur geschmacklich mit der samtigen Sauce, sondern ziehen auch alle Geschmäcker optimal zusammen. Die Verwendung von frischen Zutaten und die richtige Gewürzmischung sorgen dafür, dass jeder Biss zu einem Geschmackserlebnis wird, das man nicht so schnell vergisst.

Die cremige Sauce bringt die Aromen des Rinderhackfleischs wunderbar zur Geltung. Mit einem Hauch von Senf und Worcestersauce erhält sie die nötige Tiefe und Komplexität, die dieses Gericht so besonders macht. Die Kombination aus den herzhaften Hackbällchen und der cremigen Sauce lässt keine Wünsche offen und macht dieses Rezept zum perfekten Familienessen.

Ein gelungenes Kartoffelpüree

Das Kartoffelpüree ist die ideale Beilage zu den Hackbällchen in Sauce. Mit seinem cremigen Mundgefühl und dem feinen Geschmack ergänzt es das Gericht perfekt. Um ein besonders luftiges Püree zu erhalten, sollten die Kartoffeln nach dem Kochen gründlich gestampft und mit reichlich Butter sowie einem Schuss Milch verfeinert werden.

Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln nicht zu lange gekocht werden, da sie sonst Wasserschäden nehmen und das Püree wässrig wird. Ein gutes Kartoffelpüree hat eine samtige Konsistenz und ist vollmundig im Geschmack. Perfekt gewürzt, wird es jeden Gaumen erfreuen und die Herzen Ihrer Gäste höher schlagen lassen.

Zutaten für die Hackbällchen:

Für die Hackbällchen:

500g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
100g Semmelbrösel
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für die cremige Sauce:

2 EL Butter
2 EL Mehl
500ml Gemüsebrühe
200ml Sahne
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln
100ml Milch
50g Butter
Salz nach Geschmack

Für die Zubereitung:

Zubereitung:

Hackbällchen formen

Das Rinderhackfleisch mit Zwiebel, Ei, Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in einer Schüssel gut vermengen. Aus der Mischung kleine Bällchen formen.

Bällchen braten

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Hackbällchen rundherum goldbraun braten. Anschließend herausnehmen und beiseitelegen.

Sauce zubereiten

In derselben Pfanne die Butter erhitzen, das Mehl einstreuen und kurz anschwitzen. Nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Sahne, Senf und Worcestersauce hinzufügen und die Sauce köcheln lassen.

Bällchen in die Sauce geben

Die Hackbällchen in die Sauce legen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen, damit sie das Aroma aufnehmen.

Kartoffelpüree zubereiten

Die Kartoffeln schälen, kochen und anschließend mit Milch und Butter stampfen. Mit Salz abschmecken.

Anrichten

Das Kartoffelpüree auf Tellern anrichten, die Hackbällchen mit der Sauce darübergeben und servieren.

Tipps für die Zubereitung

Um ideale Hackbällchen zu formen, achten Sie beim Mischen der Zutaten darauf, dass das Fleisch nicht zu fest gedrückt wird. Dies sorgt für eine luftige Konsistenz. Wenn Sie möchten, können Sie auch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Thymian hinzufügen, um zusätzlich Frische und Aromen zu integrieren.

Das Anbraten der Hackbällchen in einer heißen Pfanne sorgt für eine köstliche Kruste, die den Geschmack intensiviert. Achten Sie darauf, sie nicht zu häufig zu wenden, damit sie die perfekte Bräunung erreichen können. Eine gusseiserne Pfanne eignet sich hervorragend dafür, um die Wärme gleichmäßig zu verteilen.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht abgewandelt werden, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Versuchen Sie, die Hackbällchen mit Schweine- oder Lammhackfleisch zuzubereiten, um einen neuen Geschmack zu entdecken. Auch verschiedene Gewürze können getestet werden, zum Beispiel frischer Knoblauch oder italienische Kräuter.

Wenn Sie eine leichtere Version bevorzugen, können Sie die Sahne in der Sauce durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch ersetzen. Dies gibt der Sauce einen interessanten, exotischen Geschmack. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gemüsesorten in der Sauce, wie zum Beispiel Karotten oder Erbsen, um zusätzliche Nährstoffe und Farbe hinzuzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hackbällchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Hackbällchen bei 180°C für etwa 20-25 Minuten im Ofen backen.